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Schalentieren
Geliermittel: Pektin
(Essig enthält Sulfite
Ertrag pro Hektar: reduzierte Erträge
recioto della valpolicella Format:0,5 l SchalentierenDer Recioto della Valpolicella von Tenuta Trabucchi wird aus einer sorgfltigen, manuellen Selektion autochthoner Valpolicella Trauben hergestellt, die von der zweiten Septemberhlfte bis Ende Oktober erfolgt. Nach der Lese durchlaufen die Trauben einen langen, natrlichen Trocknungsprozess von September bis Mrz, der zu einem Gewichtsverlust von etwa 80 % fhrt. Dieser langsame und geduldige Prozess konzentriert Zucker, Aromen und Struktur und bewahrt
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