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bevor er spontan mit weinbergseigenen Hefen in Eichenholzfässern verschiedener Größe (1200 l bis 3000 l) vergärt und für ein Jahr reift
Man sollte ihn schon etwas Luft in der Karaffe gönnen und ihn nicht zu warm zu würzigen Speisen
mit einer zusätzlichen Mischung aus Sandsteingeröll und Kieseln
Der Melaphyr von Chris braucht etwas Luft und ein großes Glas
Domaine Roche-Audran Châteauneuf-du-Pape AOC 2019 EU-Bio bevor er spontan mit weinbergseigenenDer Roche Audran Chteauneuf du Pape AOC 2019 von Vincent Rochette besteht zu 100 % aus Grenache. Die biodynamisch bewirtschafteten Reben wurzeln auf dunkelrotem Lehmboden, der mit Kalkstein durchsetzt ist. Die Reben wurden in den 1960er Jahren gesetzt und die Parzelle ist circa 0,5 Hektar gro. Die Trauben wurden mit einem Ertrag von 2800 Litern je Hektar gelesen und nach dem Pressen spontan vergoren. Ausgebaut wurde der Wein in Barrique und groen
