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Produktinfo: Sushi-Essig wird als Würze für süß-saure Geschmacksrichtungen in Dressings
Es ist geeignet für Koscher- und Halal-Erzeugnisse/-Rezepturen
Omelettes etc
Ein Tip: Erdbeeren Romanow - Erdbeeren zuckern und dann mit altem Aceto anmachen
Creative Cuisine Lecithin, 300 g sub-olivenoel Produktinfo: Sushi-Essig wird als WürzeLecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich exzellent zur Zubereitung von Schumen eignet. Es weist zudem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr hoffnungslose Flle auf. Lecithin ist sehr ergiebig. Bereits eine Lecithin Zugabe von 0,6 % des Gewichts der Flssigkeit ergibt einen stabilen Schaum, d. h. ca. 6 g Lecithin auf 1 kg Flssigkeit gebrauchen. Fr alkoholhaltige Medien ist Lecithin weniger gut tauglich, hier
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