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perfekt ist sie für Cremes und Ganaches
Sie verfeinern alltägliche Gerichte und vertragen sich äußerst vortrefflich mit Gemüse oder Geflügel
Jägersuppen
Die ausgewählten kompletten Sommertrüffel (tuber aestivum/unicinatum) sind mit etwas Meersalz in Wasser eingekocht
BOS FOOD Schlehensaft, naturrein & ungezuckert, 680 ml kat-molekular-und-avantgardekueche perfekt ist sie für CremesDiese Schlehe ist auch unter dem Namen Schwarzdorn bekannt. Ihr Aroma ist herb sauer und sollte mglichst erst nach dem ersten Frost geerntet werden, da der Frost ihren Geschmack abrundet. Man kann sie aber auch nach dem Pflcken einfach eine Nacht im Gefrierfach lassen. Dieser Saft kann fr Fruchtaufstriche, Chutneys, Desserts und Likren eingesetzt werden.
