Kapernfrüchte, klein, mit Stiel, ø bis 15mm, Rafinesse, 350 g sub-confit-und-entenfleisch aber auch mit Salz oder

aber auch mit Salz oder Szechuanpfeffer lässt sich eine wunderbare Geschmackskombination finden

Aus der Manufaktur Los Peperetes in Galicien stammen Meeresfrucht-Konserven der Extraklasse

die hier nach der speziellen Art von Ingo Holland zusammengestellt wurde

Butterzart und saftig in Olivenöl eingelegt

Kapernfrüchte, klein, mit Stiel, ø bis 15mm, Rafinesse, 350 g sub-confit-und-entenfleisch aber auch mit Salz oderDie Bltenknospen des Kapernstrauchs stammen aus dem Mittelmeerraum und sind in Wasser, Weinessig und Speisesalz eingelegt. Sie passen ideal als Begleitung zu Mayonnaisen, Salaten und kalten Saucen, wie z. B. Remouladensauce. Vom Geschmack her sind sie pikant herb, schwach bitter und ein wenig scharf. Genauso sind sie eine wahre Delikatesse in Kartoffelsalat und Tatar ebenso wie zu hartgekochten Eiern. Die Kombination von Kapern, Oliven und Zwiebeln