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welches durch Fermentation gewonnen wird
das Meerwasser durch Partner vor Ort eingeholt und geprüft
wenn man ihn in den Gerichten mitköcheln lässt
erhalten diese Salz-Flakes ein süßes Raucharoma
Basilikumsamen, 1 kg herkunft-es welches durch Fermentation gewonnen wirdBasilikumsamen finden in der asiatischen Kochkunst als Verdickungsmittel Einsatz, z. B. in Fruchtsften, Joghurtdrinks oder Desserts. Meist werden die Samen in Wasser eingeweicht um sie weiterverwenden zu knnen. Eine Marinade aus Espresso und Sojasauce lsst die Basilikumsamen wie echten Kaviar erscheinen. Diese Eigenschaften kommen der Avantgarde bzw. Molekularkche entgegen, die Basilikumsamen gerne als Geschmackstrger und oder zur Dekoration
