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Optimal zu Suppen
Der Geschmacksprofil ist süßlich
Das Schärfen und Polieren erfolgt auf der edelen Rückseite
reifem Käse und Gemüsesuppen
Umesu - Pflaumenessig, 100 ml sub-meeres-algen Optimal zu SuppenJapanischer Plaumenessig hat immer einen relativ hohen Salzgehalt! Man kann infolgedessen z. B. schnelle Pickles zaubern. Einfach Radieschen halbieren oder in dnne Scheiben schneiden und ber Nacht im Khlschrank ziehen lassen. Einem Carpaccio von der Jakobsmuschel oder weifleischigem Fisch kann man mit diesem Umesu eine besondere Note geben. Die Wakayama Provinz ist berhmt fr die japanische Pflaume ( bzw. Aprikose ) und von dort kommt auch dieser
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