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Iyokan ist eine japanische Zitrusfrucht
Jürgen Dollase über Eneko Atxa
Für das smaragdgrüne Öl werden im November von Hand grüne Moraloio und Frantoio Oliven geerntet
Geliermittel oder Stabilisator eingesetzt werden
Paprikapulver - Pimenton de la Vera DOP/g.U., geräuchert, süß, la Chinata, 750 g herkunft-be Iyokan ist eine japanische ZitrusfruchtDiese spanische Spezialitt wird auf traditionelle Art und Weise whrend des Trocknens auf Eichenholz geruchert. Danach wird sie behutsam unter Steinmhlen gemahlen. Dieses garantiert ein Hchstma an Geschmacks und Farbstabilitt. Der Geschmack dieses "Roten Goldes" ist weltweit einmalig und unvergleichlich. Ausgezeichnet fr die Verwendung in der mediterranen Kche oder zur Herstellung von Wurstwaren.
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