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wobei die Mazeration acht Tage dauert
Kraftvoll und doch erstaunlich balanciert
Alle Trauben werden nach der Gärung im Stahltank ausgebaut
Komplex im Geschmack und lang im Abgang
Santa Cruz de Artazu tinto DO '19 - 75cl Barbera wobei die Mazeration acht TageVinifikation Ausbau Nach einer manuellen Lese, werden die Trauben mittels Kisten von 15 kg in die Bodega transportiert, wo sie selektioniert werden. Die kalte Mazeration erfolgt whrend 48 Stunden in offenen Behltern. Die Fermentation dauert 10 12 Tage, wobei die Trauben in dieser Zeit tglich zweimal zerstampft und einmal leicht umgepumpt werden. Santa Cruz de Artazu reift whrend 12 Monaten in franzsischen Eichenfssern. Degustationsnotiz Ein intensiver
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