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Das Holz ist perfekt eingebunden und der Abgang sehr lang und ausgeglichen
Nussig und Cremig - Geeignet für: Espresso
Er zeigt sich zunächst eher zurückhaltend
Fermentation und Mazeration während ca
MALO '18 - 75cl Italien Schaumwein Das Holz ist perfekt eingebundenVinifikation Ausbau Aus stark ertragsreduzierten Parzellen. Von Hand geerntet und selektioniert, in kleinen, offenen Tanks vergoren mit manuellem Untertauchen der Maische. 18 Monate in franzsischen Barriques ausgebaut, ca. 60% Neuholz. Unfiltriert. Degustationsnotiz Edel und dezent duftend, feine rote Fruchtnoten, etwas Blumenduft und eine Spur Rauch, fast burgundisch anmutend. Fllige, warme aber gleichzeitig samtig feine Struktur, intensive Frucht
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