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ausgeprägten Blattsalaten wie Rucola
vor allem in Verbindung mit frischen Früchten und Beeren
Fisch- und Meerestier-Produkte zugeordnet
In kleine Stücke geschnitten oder gehobelt eignen sie sich bestens zur Produktion von Terrinen
TÖUFOOD AGÄR, Agar Agar Geliermittel, 100 g sub-vegetarischer-kaviar ausgeprägten Blattsalaten wie RucolaFr heie und kalte Gele. Es ist ein faserartiges Kohlenhydrat, das aus kologischen Meeresrotalgen extrahiert wird. uerst effizient was die Herstellung von heien und kalten gelierten Produkten ermglicht. Es kann nach dem abkhlen wieder auf bis zu 80C erhitzt werden.
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