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Vinificação do Espumante Kompassus Blancs de Noirs Bruto: Uvas transportadas em caixas perfuradas de 15 kg
Região: Speyside
estiveram na base da glória da região vinícola de Monção
revela uma frescura surpreendente
J.p.ramos Petrichor Branco 2025 Jewel Lines Vinificação do Espumante Kompassus BlancsAs uvas so colhidas manualmente de manh cedo, para pequenas caixas, para preservar a sua frescura, sendo depois arrefecidas numa cmara frigorfica antes de serem vinificadas. chegada adega, as uvas so criteriosamente selecionadas na mesa de escolha, posteriormente so desengaadas, suavemente esmagadas e transferidas para cubas de cimento ovais de 3000 litros, onde a fermentao alcolica ocorre com temperatura controlada. Segue se a macerao ps fermentativa
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