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na garrafa
mas sendo esta região um desafio para esta casta
Produtor: Santa Margherita
Colheita manual noturna com escolha dos cachos na chegada a adega antes da prensagem e decantação a frio
Covela Fantástico Tinto 2014 David Baverstock e José Luis Moreira da Silva na garrafaVinificao do Vinho Covela Fantastico Tinto 2014: Vindima manual. Vindima organizada por parcelas de vinha para assegurar colheita no momento certo. Transporte em caixas pequenas para evitar o esmagamento. Seleco manual dos cachos. Desengace seguido de suave esmagamento. Fermentao com suaves remontagens manuais dirias. Macerao ps fermentativa. Suave prensagem. Estgio em cascos de carvalho francs de 300 litros durante 21 meses. Sem estabilizao nem
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